應用領域

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食品飲料工業

核桃多肽的提取

核桃蛋白是一種優質的植物蛋白資源,目前國內對核桃蛋白的研究,尤其是對其中的蛋白水解物核桃多肽的研究還比較少。核桃多肽作為一種植物蛋白多肽具有多種生理活性,核桃除含有較高量的必需脂肪酸外,蛋白質含量達14.9%,氨基酸多達18種,而且相對比例較適合於人體需要。其中穀氨酸、天冬氨酸及精氨酸含量均較高。核桃多肽經腸道消化降解而成的小分子肽含有大量的穀氨酸,是腦組織可以直接利用的重要氨基酸來源。

核桃多肽生產過程中,利用分子切割膜把不同分子量的多肽分離,分離後提純,令產品在分離提純過程中不發生任何質的變化,提純後的產品選用脫色工藝除去色度,再利用膜分離技術進行脫鹽、脫灰、濃縮,而保證物質的原有性質不會改變,解決了雜質多、顏色深的問題,將整個產品質量提升一個等級。以蛋白質計,酶解率92,係統回收率達到83。酶解法是利用生物酶將細胞壁和細胞膜消化溶解,可以使產出品具有極強的生物活性和多樣性,成為當今世界追崇的熱點。


膜分離技術優勢

       1.膜過濾精度高,可去除部分大分子色素和雜質,間於後期膜脫色處理;

       2.濃縮過程在常溫運行,無相變、質變,不大聲化學反應,不破壞熱敏性成分,大大節省能耗;

        3.它能夠去除大部分色素和雜質,使其減少操作流程,降低了企業生產投資成本;

       4.係統錯流運行設計,無需添加助濾劑,不會引入新的雜質,徹底解決汙染堵塞難題。


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