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釀酒工業

石榴果酒的分離過濾

石榴是石榴科植物石榴的果實,果粒酸甜可口多汁,營養價值高,富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等,可補充人體能量和熱量,不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴酒係采用石榴為主要原料,經破碎,發酵,分離,陳釀調配而成的果酒。在石榴酒的發酵工藝中會產生很多影響酒品品質的大分子雜質,因此需選擇合適的分離方式將這些雜質除去。

石榴果酒原液中含有大量的大分子蛋白、膠體物質、澱粉、纖維、酵母、微生物、細菌等雜質成分,傳統的過濾方式過濾精度不夠,無法將石榴原酒中的大分子蛋白、植物膠體、澱粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分徹底去除,這些雜質在時間、溫度及電荷的影響下會重新絮集,形成可見異物,造成酒體渾濁沉澱。利用膜的選擇篩分離原理,徹底截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等,實現酒體澄清分離的效果。有效解決產品“二次沉澱”、返渾、透光度不好等問題,延長產品貨架期。


石榴果酒膜分離技術過濾優勢

       1、料液以錯流式運行方式,無需添加助濾劑,即可解決汙染堵塞;

       2、分子級過濾方式,對肉眼不可見的大分子雜質分離徹底,濾液澄清透光度高,久置不反渾,無“二次沉澱”產生;

       3、傳統過濾方式借助過濾介質來控製過濾精度,經常需要更換。膜過濾無需過濾介質,因而無需更換過濾介質的頻繁操作,更沒有因介質帶走產品而造成損失及更換過濾介質對產品的汙染;

       4、膜元件填充麵積大,係統占地麵積小,便於技術改進、擴建或新建項目,有效的降低生產成本和投資;

       5、選用304或316L不鏽鋼衛生級材料,符合QS及GMP等要求。

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